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▲【图12】自然通风的露天情况里意大利面更容易被风干。到了19世纪意大利面的生长史上又迎来了一个里程碑事件——意大利面遇到了西红柿。
▲【图15】一名工人正在从杆子上取下晾干的意大利面。
你喜欢吃意大利面吗？你以为与中国的种种面条相比谁更胜一筹？在中国的种种面条里又哪一种最好吃？（文/世界历史那点儿事
▲【图3】1939年一名厨师正在伦英国敦苏荷区最大的意大利商店之一King Bomba 's里制作意式宽面。
▲【图10】在天气晴好的情况下面条还会被拿到院子里来晾晒。
到了13世纪意大利面因其营养富厚、保质期长而广受接待成为远程航海的理想食品。
▲【图9】工人在厂房里晾晒意大利面条。在传统食谱中意大利面中还会有葡萄干或桂圆等典型的中东食材这可能是原始的中世纪食谱的见证。
▲【图6】1943年在美国纽约长岛市的一家工厂里一名大西洋通心粉公司的工人正在把意大利面挂起来晾干。
▲【图7】一名工人正在把意大利面条搭在一根木杆上然后再把木杆挂起来从而让面条在厂房里通风晾干。
▲ 【图1】1931年一家意大利面条厂的工人正在把新面条挂起来晾干。意大利面条是意大利最具代表性的美食也是其历史文化中不行或缺的一部门。
意大利人移民到那里就会把意大利面流传到那里。
▲【图5】1955年在伦敦霍洛威的一家面粉厂一名意大利工人左手托着面条右手用一把硕大的铰剪把机械生产出来的意大利面条切成合适的段。
▲【图4】一名俄罗斯工人在处置惩罚机械挤压出来的一缕缕意大利面。曾有传言说意大利商人马可·波罗从中国带回来了意大利面条的制作秘诀但这只是个象征着中意两国文化交流源远流长的优美传说因为在那之前意大利面条就已经存在了。
▲【图11】这晾晒的场景也蔚为壮观。厥后随着制作工艺的生长泛起了差别形状的意大利面。随着大航海时代的到来意大利面伴着海员流传到了美州大陆受到广泛接待。
▲ 【图2】1932年意大利的面条师父正在用机械举行和面。
在收获硬粒小麦做面粉后真正的兴趣便开始了。
▲【图13】简直无处不在的意大利面。
虽然西红柿在新大陆被发现后不久就被带回了欧洲但由于人们认为它有毒而不敢食用。直到1839年第一个西红柿意大利面食谱才被文字记载下来。
▲【图14】孩子的童年生活就充斥着意大利面。
在18世纪中期意大利面的生产变得越来越工业化但它仍然劳动麋集型的工业生产成本高昂。
▲【图8】1955年一名工人在检察晾晒中的意大利面禁不住喜笑颜开。意大利面条是由一种硬粒小麦制成被称之为“通心粉”。
这一意大利词语源于西西里语意为“用能量揉面团”因为早期的意大利面的制作耗时艰苦的历程。
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