电话
0972-461569833
端午前后，这鱼正当吃，卵白质含量高，简朴一焖，鲜香入味又营养再过几天就是端午节了，在我们江南有端午吃“五黄”的习俗，因为端午节是夏历五月初五，是一年中阳气最盛的时候，在端午节这一天的中午，把黄瓜，黄鱼，咸蛋黄，雄黄酒，黄鳝这五种贡色的食物混在一起吃，可以防疫祛病，避瘟驱毒，提升精神，祈求康健长寿之意。因为端午这个时节，黄鳝经由冬春的蓄养和苏醒，圆肥丰满最为肥美，肉质鲜嫩营养富厚，不仅食味好，还是滋补功效最好的时段，因此，民间有“端午黄鳝赛人参”的说法。
黄鳝肉质鲜嫩适口，做法多样，除了我们平时常做的鳝丝，鳝片，端午这一天，我们这儿，一定会有一道红烧鳝鱼，而且这碗红烧鳝鱼一定要放入许多大蒜一起烧，因为，大蒜不仅是很好的调味品，还是很好的天然绿色药品，大蒜有很强的消炎杀菌的功效。把这两样食材放一起烧，黄鳝酥软入味，大蒜也煮得软软糯糯，没有了辛辣味而且吸足了汤汁，嚼在口中，有一种说不出的鲜美，而这种做法也很简朴，调味后只要焖一焖就可以，一起来看看详细的做法吧！【红烧鳝鱼】【质料】：黄鳝2条，大蒜2个，料酒适量，红烧酱油1勺，生抽2勺，酱1勺，糖适量，油适量，老姜1小块，香葱适量【做法】：1、把买回来的黄鳝彻底清洗洁净，黄鳝可以让店家帮处置惩罚好，回家清洗洁净即可。2、把清洗洁净的黄鳝切成寸段片但不要切断，放入开水锅中加料酒汆烫一下，去掉黏液后捞出。3、锅中倒入适量油，放入老姜，大蒜煸炒出香味。
4、加入2勺生抽，1勺红烧酱油，1勺酱炒匀。5、加入适量水后把处置惩罚好的黄鳝放入锅中，再把2个剥好的大蒜一起放入。6、大火煮开后转中小火炖20分钟，等汤汁开始变浓稠时加入适量糖调下味。
7、转大火收汁后就可以熄火了，出锅前撒上一些香葱碎。8、黄鳝酥软入味，大蒜也煮得软软糯糯，没有了辛辣味而且吸足了汤汁，嚼在口中，有一种说不出的鲜美。
【小贴士】：1、黄鳝外面的黏液很是欠好清洗，而且腥味很重，在做之前，加点料酒入开水中氽烫一下，可以去除腥味，但氽烫的时间不能太久。2、氽烫好的黄鳝不用放油锅中煸炒，否则肉不易煮烂。谢谢您阅读我的文章，我是美食原创作者心在乌云上2013，您的点赞和分享是我最大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的兴趣！。
本文关键词：火狐体育在线登录,端午,前后,这鱼,正当,吃,卵白,质,含量,高
本文来源：火狐体育在线网站-www.niuyan8.com