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鸡蛋剥好壳之后用刀在鸡蛋上用刀划几刀这样做好的鸡蛋也会越发入味可是要轻轻地划不要划透了划透了一会做的时候就会特别容易破。
虎皮鸡蛋的外皮金黄悦目酥脆起皱因为鸡蛋的外皮特此外像老虎皮所以又被称为“虎皮鸡蛋”。虎皮鸡蛋经由油炸鸡蛋外面抱上了一层酥酥的脆壳炸好的鸡蛋再入放入锅中小火搭配调料一起逐步的煮鲜香的汤汁浸润到鸡蛋里鸡蛋黄都有香味 而且虎皮吸收满汤汁之后一咬爆汁而且虎皮吃起来很是的有嚼劲和卤蛋水煮蛋可真是大大的差别大家试试吧！
【所需质料】：鸡蛋12个、葱段3根、红烧酱油20毫升、八角2个、姜3片、白糖8克、干辣椒2个、水800毫升、盐5克、食用油适量
【烹饪小贴士】：在炸鸡蛋的时候一定要注意油温而且一定要把鸡蛋翻动翻动把鸡蛋炸出金黄的酥壳。
鸡蛋新服法—虎皮鸡蛋外皮酥脆形似虎皮一咬爆汁快来学学吧！
【烹饪历程】：
步骤1
往锅里倒入适量的油等到把筷子放到油里油的外貌有波纹筷子周围冒麋集的气泡没有响声这时候的油温就是六成热了然后我们来继续下面的步骤。
步骤2
【今日鲜味】：虎皮鸡蛋
步骤3
我们把鸡蛋过凉水之后鸡蛋降温这样拿起来不烫手过过水之后剥壳也会比力好剥一点。
步骤4
我们首先把鸡蛋清洗洁净然后锅里放入冷水把鸡蛋放入到冷水锅里开大火炬锅里的水煮开煮开之后转成小火煮上个五分钟时间到了之后捞出鸡蛋放到凉水里浸泡一会。
步骤5
然后我们把我们剥好的鸡蛋轻轻的放入到油内里。
步骤6
全程开小火把鸡蛋炸到鸡蛋清金黄色卵白外貌起皱就可以捞出来了。
步骤7
鸡蛋炸好之后捞出来装到盘里备用。
步骤8
往锅里放入800ml的水再往锅里放入姜3片、葱段3根、干辣椒2个再放入八角2个最后放入炸好的鸡蛋。
步骤9
再放入20ml的红烧酱油如果家里没有红烧酱油可以放适量的老抽替代。
步骤10
然后再往锅里放入5克的盐和8克的白糖开大火煮开然后再转小火煮上个15分钟左右。
步骤11
时间到了之后我们把锅转大火收汁把鸡蛋盛出装盘平时总吃煮鸡蛋煮鸡蛋没有味道孩子也不爱吃这样做出来的鸡蛋味道浓郁不像是水煮蛋没滋没味的而且虎皮鸡蛋一次吃不完还可以冷藏起来最多能生存三天呢在汤汁里浸泡的时间越长虎皮鸡蛋就会越发的入味。
鸡蛋是我们在生活中经常吃的食材平时我们也经常吃鸡蛋煮鸡蛋卤鸡蛋煎鸡蛋似乎所有的烹饪方式对于鸡蛋来讲似乎都适用而且鸡蛋的每种做法都有差别的味道和风味。不外如果你吃腻了卤制庞大的卤鸡蛋宁静淡无味的水煮蛋那不妨让我们来试试鸡蛋的新服法——虎皮鸡蛋。
文案编辑：今晚去捕月
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