干锅浓汁甲鱼制作方法及配方(湖南湘鄂情餐饮公司招牌菜品)‘火狐体育在线网站’

产品时间:2022-12-15 21:47

简要描述:

特点:香糯微辣无腥味。菜品提供:李柏松,国家高级烹饪技师,湘菜名师,现任湖南湘鄂情餐饮治理有限公司行政总厨。刘凡点评:用干锅做甲鱼可以制止甲鱼因凉发腥,制作可以添加鸡块来增加香味。 要注意必须去掉甲鱼身上多余的油,这是腥味主要泉源。原料:净甲鱼1千克。调料:大葱片、熟猪油各50克,蒜子、鲜姜片、味精各10克,辣椒酱、酱各20克,陈醋、香葱末各5克,干辣椒、八角各6克。制作方法:(1)将甲鱼宰杀去皮、洗净,然后把壳取下,肉斩成2厘米立方的小块。...

推荐产品
详细介绍
本文摘要:特点:香糯微辣无腥味。菜品提供:李柏松,国家高级烹饪技师,湘菜名师,现任湖南湘鄂情餐饮治理有限公司行政总厨。刘凡点评:用干锅做甲鱼可以制止甲鱼因凉发腥,制作可以添加鸡块来增加香味。 要注意必须去掉甲鱼身上多余的油,这是腥味主要泉源。原料:净甲鱼1千克。调料:大葱片、熟猪油各50克,蒜子、鲜姜片、味精各10克,辣椒酱、酱各20克,陈醋、香葱末各5克,干辣椒、八角各6克。制作方法:(1)将甲鱼宰杀去皮、洗净,然后把壳取下,肉斩成2厘米立方的小块。

火狐体育在线登录

特点:香糯微辣无腥味。菜品提供:李柏松,国家高级烹饪技师,湘菜名师,现任湖南湘鄂情餐饮治理有限公司行政总厨。刘凡点评:用干锅做甲鱼可以制止甲鱼因凉发腥,制作可以添加鸡块来增加香味。

要注意必须去掉甲鱼身上多余的油,这是腥味主要泉源。原料:净甲鱼1千克。调料:大葱片、熟猪油各50克,蒜子、鲜姜片、味精各10克,辣椒酱、酱各20克,陈醋、香葱末各5克,干辣椒、八角各6克。制作方法:(1)将甲鱼宰杀去皮、洗净,然后把壳取下,肉斩成2厘米立方的小块。

火狐体育在线网站

(2)锅内加水烧沸,下入甲鱼块、壳汆透倒出备用。(3)另起净锅下入熟猪油,煸香八角、姜片出味后,烹入辣椒酱、酱、高汤烧沸,与甲鱼块、壳一起倒入高压锅压制3分钟,捞出后与剩余调料一起煨至汤汁浓稠,最后倒入垫有大葱片的干锅内。关键:煸甲鱼肉时,注意火候,保持其肉质鲜嫩。

如下图回“666”赠送100G全网美食小吃资料。


本文关键词:干锅,浓汁,甲鱼,制作方法,及,配方,湖南,湘,鄂,火狐体育在线网站

本文来源:火狐体育在线网站-www.niuyan8.com

产品咨询

留言框

  • 产品:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 详细地址:

  • 留言内容:

在线客服 联系方式 二维码

电话

0972-461569833

扫一扫,关注我们